Protection des espèces
Comestible ou bon score ne signifie pas récoltable. Les protections des espèces et des lieux priment sur les quotas. Vérifiez-les avant de cueillir.
VD : espèces strictement protégées, cueillette interdite. Pour les espèces de l’annexe 2 uniquement : quantité tenant dans une main, hors objets protégés, sans but lucratif.
Sources et espèces concernées
La liste rouge décrit une menace, pas une autorisation de récolte. La protection dépend du droit applicable au lieu. Cette liste de règles n’est pas exhaustive.
- Amanite des Césars : Amanita caesarea
- Cèpe bronzé : Boletus aereus
- Clavaire chou-fleur : Ramaria botrytis
- Chanterelle jaune et violette : Craterellus ianthinoxanthus
- Chanterelle noircissante : Craterellus melanoxeros
- Hydne blanc : Hydnum albidum (Hydnum reginae) · sensu lato
- Hygrophore russule : Hygrophorus russula
- Chaga : Inonotus obliquus
- Pleurote corne d’abondance : Pleurotus cornucopiae
- Pleurote du panicaut : Pleurotus eryngii
- Polypore pied-de-chèvre : Scutiger pes-caprae (Albatrellus pes-caprae)
- Verpe de Bohême : Verpa bohemica
Cas particuliers ou professionnels
La récolte de champignons non protégés à des fins lucratives, hors des jardins et vergers privés, est limitée à une quantité de 6 kg par personne et par jour, toutes espèces confondues, admise de sept à vingt heures et soumise à une autorisation du service. L'autorisation mentionne les espèces dont la récolte et la vente sont autorisées, ainsi que les modalités de prélèvement. Elle ne peut être délivrée qu'à une personne attestant du suivi d'un cours dispensé par l'Association suisse des organes officiels de contrôle des champignons ou reconnue comme équivalente.
Règles cantonales
